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Le jambon de Bayonne sera roi. ©Consortium du jambon de Bayonne
La 553e foire au jambon de Bayonne se déroulera du jeudi 2 au dimanche 5 avril, des deux côtés de la Nive. Au programme : du porc sous toutes ses formes, de la gastronomie, des expositions et le plein d’animations
Les deux gagnants de la Crème des pâtissiers : Jefferson Avellaneda et Morgane Cheylan. © Capture d'écran Twitter
Retour sur la finale du concours Crème de pâtissiers qui se déroulait à Bordeaux, le vendredi 20 mars. Une jeune Basque a été récompensée
Le concours de l'omelette au jambon de la Foire de Bayonne aura lieu le 4 avril. © DR/ OT de Bayonne
Du 2 au 5 avril se déroulera la traditionnelle Foire au jambon, à Bayonne. En cette 553e édition (oui, 553e !), il y aura comme chaque année deux concours : celui du meilleur jambon fermier et celui de l’omelette au jambon. Il est encore temps de s’inscrire pour ces deux concours.
Voici comment faire en pratique :
Le concours du meilleur jambon fermier, qui aura lieu le jeudi 2 avril, est ouvert à tous les producteurs particuliers qui présenteront un ou plusieurs jambons de leur fabrication. Le jury, composé de Christian Montauzer, Eric Ospital et Jean Codega, en appréciera les qualités à partir de 9h sur le Carreau des Halles.
A noter un prix spécial présentation sera remis par la Confrérie du jambon de Bayonne et les trois jambons présentés seront ensuite mis aux enchères. Pour s’inscrire contacter le 05 59 59 21 81.
Deux jours plus tard, le samedi 4 avril, il va falloir sortir les œufs, les poêles et la petite touche magique qui fera la différence pour remporter le concours d’omelette au jambon. L’épreuve, ouverte à toutes les associations bayonnaises, se déroulera sur le carreau des halles durant toute la matinée.
Pour participer il faut s’inscrire avant le 27 mars par mail à l’adresse animation@bayonne-tourisme.com ou par téléphone au 05 59 46 01 45.
Objectif : détrôner la peña Mozkorrak, gagnante de l’édition 2014.
L'Aquitain est l'entremets qui représentera les Pyrénées-Atlantiques. © Chambre de métiers et de l'artisanat d'Aquitaine
Le pâtissier Yves Grillat va défendre les couleurs des Pyrénées-Atlantiques avec son entremets baptisé L’Aquitain, pour la finale de « La crème des pâtissiers » ce vendredi 20 mars, au Conseil régional, à Bordeaux
Les participants ont joué le jeu.Tables décorées avec originalité et costumes dans le ton du carnaval celte. © J.M.
Cinq garbures étaient en compétition, samedi matin, à Bayonne, pour le premier championnat dédié à cette soupe du Sud-Ouest, à l'occasion du carnaval
Chacun pourra présenter sa propre recette de garbure, à Bayonne, samedi. ©DR
A l’occasion du carnaval, ce samedi 7 mars, à Bayonne, un premier championnat de garbure est organisé sur le mail Pelletier, dès 9h30. Alain Darroze présidera le jury chargé de désigner la meilleure préparation
Les spécialités du Pays basque sont à l'honneur, en ce mois de mars, grâce aux "Carnets de Julie" diffusés sur France 3. Elles feront aussi leur apparition sur France 2, dans l'émission "Mon Food-Truck à la clé", qui est venu tourner un épisode, à Bayonne, en septembre dernier.
Au programme des balades de Julie Andrieux, le piment d'Espelette. © Pierre Planchenault
Le Pays basque va avoir les honneurs de la télévision dans les prochaines semaines.
Julie Andrieux et ses fameux "Carnets" font escale au Pays basque pour une émission grand format de deux heures, diffusée le 18 mars, à 20h50, sur France 3.
L'émission passera par Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne, Guéthary, Ascain, le Pays basque intérieur et fera un détour par Fontarabie, de l'autre côté de la frontière. Le chef Christian Duplaissy est également convié pour un banquet géant au sommet de la Rhune.
Bayonne, qui sera également à l'honneur dans l'un des épisodes de la nouvelle émission de France 2, "Mon Food Truck à la clé", programmée du lundi au vendredi à 17h10. Le principe est simple : des binômes s'affrontent à coups de plats originaux concoctés dans leur mini-cuisine sur quatre roues pour gagner un camion-restaurant d'une valeur de 100 000 euros.
En septembre dernier, les candidats sélectionnés pour ce programme, avaient cuisiné devant la caméra, à Bayonne, près des Halles et du mail Pelletier. Verdict dans quelques semaines.