La sasi ardi est une brebis typique du Pays basque qui a failli disparaître. Depuis 2014, l’association Sasi artalde œuvre à la reconnaissance et la sauvegarde de cette race dont la viande, savoureuse, est encore méconnue du grand public
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La sasi ardi, une brebis basque qui gagne à être connue
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Six mois après, la Ferme Tocoua a tourné la page de l’incendie
En juillet 2023, un feu ravageait l’atelier de transformation de la Ferme Tocoua, dans le Pays basque intérieur. Grâce à une cagnotte en ligne et à la ténacité de la famille et ses salariés, l’activité a repris
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120 ans après, La Fabrique de chocolat renaît à La Bastide-Clairence
Dimanche 17 décembre, la Fabrique de chocolat, à La Bastide-Clairence, ouvrira enfin ses portes au public. Après plusieurs années de recherches et de travaux, Gabriel Auzi et Anaïs Le Calvez ont réussi le projet fou de faire renaître, dans leur moulin, la fabrique mécanisée de chocolat, fondée par leur aïeul en 1903 et disparue dans les années 30.
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L'Agneau de lait des Pyrénées s'invite à la table des fêtes
Lancé lors du confinement, en 2020, le drive de l'Agneau de lait des Pyrénées a repris du service depuis le 10 novembre. Il propose aux particuliers de profiter de cette viande de qualité et de soutenir la filière
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Avec « Pop Chef », les enfants vont regarder autrement leur assiette
Le chanteur basque Patxi Garat a composé l’album « Pop Chef », un projet musical ludo-éducatif autour de la cuisine. Julie Andrieu est la marraine de cette création aux 14 chansons, interprétées par la jeune Malou
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Benjamin Torrezan devient le premier Champion du monde du chipiron farci
Benjamin Torrezan et Andrée Rosier lors de la remise du trophée / photo DR
Le chef Benjamin Torrezan, du restaurant Xaya à Saint-Jean-de-Luz, a reçu le premier titre de champion du monde du chipiron farci, à Biarritz, vendredi 27 octobre
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Livre : « La Grande Mêlée » réunit amateurs de cuisine et de rugby à la même table
À l’occasion de la Coupe du monde de rugby, de nombreux ouvrages autour de la cuisine et du rugby sont sortis en librairie. Celui de Gilles Navarro, « La Grande Mêlée » fait la part belle aux figures du Sud-Ouest et du Pays basque
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Biarritz accueille les Journées du patrimoine culinaire du 27 au 29 octobre
Durant trois jours, de nombreux chefs seront présents pour proposer des tapas gastronomiques ou prendre part à des animations aux halles de Biarritz. Cette première édition est parrainée par Andrée Rosier et Thierry Marx
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Noël gourmand : trois livres à glisser sous le sapin
Le compte à rebours pour les cadeaux de Noël est enclenché. Si vous manquez d’inspiration, voici trois livres autour de la cuisine et du terroir qui devraient faire des heureux
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Pyrénées-Atlantiques : l'AOP Ossau-Iraty fête ses 40 ans à Licq-Athérey
A l'occasion de la Fête de la transhumance, les fromages du Pays basque et du Béarn célèbrent leur anniversaire samedi 25 septembre, à Licq-Athérey avec de nombreuses animations
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